日式咖喱（カレー）の浓稠度主要通过咖喱块量、液体比例和加热时间来调节。掌握得当，既能浓郁又不稀。
咖喱块/粉的量
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基本比例：每100g肉/蔬菜，使用约20–30g咖喱块
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技巧：
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咖喱块多 → 浓稠、味道重
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咖喱块少 → 稀，口味清淡
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液体（水或高汤）比例
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基本液量：约1–1.5倍食材体积
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调整方法：
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喜欢稠 → 水少一点，或慢慢收汁
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喜欢稀 → 水多一点，煮开后可继续加水调整
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加热时间与收汁
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中小火慢煮：避免糊底
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浓稠调节：
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煮久一点 → 水分蒸发，咖喱浓稠
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如果太稠 → 加入少量热水或高汤稀释
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勾芡技巧：少量土豆或面粉可自然增稠
小技巧
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最后加入咖喱块：
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避免咖喱过早煮 → 影响香味
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块状咖喱先溶解在少量汤中，再加入锅中
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搅拌轻柔：防止咖喱糊底
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静置一会儿：咖喱冷却后更浓稠，味道更融合
总结：
调整咖喱块量、液体量和煮制时间，可以控制浓稠度；最后慢慢收汁或适量加水，就能达到理想口感。