在日本餐厅用餐时,**筷子(はし / Hashi)**的使用礼仪非常重要,不当行为可能会被视为不礼貌。下面我整理了一份详细指南,帮你避免冒犯别人:
一、基本持筷子礼仪
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正确握法
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上筷像握笔,底筷固定在无名指与拇指之间。
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上筷用食指和中指操作,夹取食物。
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用餐时姿势
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不要把手肘撑在桌上。
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吃饭时尽量把碗端起(尤其是米饭或面条)。
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二、不可做的行为(常见禁忌)
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筷子插在饭中
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类似于祭祀香火的做法,被视为不吉利。
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在空中或饭桌上敲筷子
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被视为无礼或像敲碗召唤食物。
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筷子直接传食物给别人
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与丧礼习俗相似,会让人联想到骨灰交接。
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用筷子指人或物
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被认为粗鲁、不礼貌。
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舔筷子、咬筷子或用筷子戳食物
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都是不礼貌的行为。
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翻找盘中食物或挑食
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不要用筷子在盘里翻找,只夹自己面前的食物。
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随意摆放筷子
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筷子不使用时应放在 筷架(はしおき) 上,或者平放在碗/盘边。
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三、用筷子夹取食物的小技巧
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共享菜肴
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如果多人共用菜肴,最好使用公用筷或盘子上的公用工具。
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夹汤面/面条
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面条可稍微抖掉多余汤汁再入口,避免噪音过大(啜汤可轻声)。
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夹寿司/刺身
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可直接用手拿寿司,刺身用筷子。
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小心酱料
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蘸酱料时避免筷子直接碰到碟边再放回盘中。
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四、用餐礼仪补充
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饭前一句
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吃饭前说「いただきます(我开动了)」。
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饭后一句
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吃完说「ごちそうさまでした(谢谢款待)」。
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碗的端法
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米饭或味增汤可以端起离桌食用,更显礼貌。
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不浪费食物
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尽量吃完盘中食物,剩菜少量可接受。
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小技巧
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初次去日本餐厅,可观察旁边当地人用筷子的方式。
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在日式餐厅,使用筷子干净、动作温和,比速度快更重要。
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日本便利店或便当食物,可用一次性筷子,礼仪要求稍低,但避免插筷或乱放仍适用。