日本的美食种类丰富，既有高档料理，也有随处可见的街头小吃。以下按类别整理一些必尝的代表：
一、经典料理
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寿司（すし） —— 各地寿司店、立食寿司、回转寿司都值得体验。
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刺身（さしみ） —— 尤其在北海道、金泽、富山湾能吃到极新鲜的海产。
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天妇罗（てんぷら） —— 轻盈酥脆，东京和京都的专门店很有名。
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拉面（ラーメン） —— 各地风味不同：札幌味噌拉面、博多豚骨拉面、喜多方酱油拉面等。
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鳗鱼饭（うな重／ひつまぶし） —— 名古屋、静冈特别有名。
二、地方特色料理
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大阪烧（お好み焼き） —— 大阪必尝，关西风和广岛风做法略不同。
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章鱼烧（たこ焼き） —— 大阪代表性街头小吃，摊位随处可见。
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京都怀石料理（懐石料理） —— 精致细腻，常见于传统旅馆或高级料亭。
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冲绳料理（ゴーヤチャンプルー、ラフテー） —— 热带风味，融合了中日美饮食特色。
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北海道汤咖喱（スープカレー） —— 独具风味的辣味汤咖喱。
三、街头小吃与日常小食
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烤鸡串（焼き鳥） —— 居酒屋必点，人气极高。
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关东煮（おでん） —— 冬季在便利店或专门店能吃到，暖身又便宜。
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炒面（焼きそば） —— 庙会和祭典上的摊贩常见。
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鲷鱼烧（たい焼き） —— 外酥内软，常见红豆馅，也有奶油、巧克力等。
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抹茶甜点（抹茶アイス、抹茶ケーキ） —— 京都和宇治尤其有名。
四、便利店与平价美食
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便利店便当（コンビニ弁当） —— 价格实惠，选择丰富。
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牛肉盖饭（牛丼） —— 吉野家、すき家、松屋等连锁店全天供应。
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咖喱饭（カレーライス） —— 简单却受欢迎，各地都有特色店。