日本美食丰富多样，从街头小吃到高级料理都有特色。按类别整理如下：
1. 寿司与生鱼片
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握寿司（にぎりずし）：如金枪鱼、海胆、鲑鱼
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海鲜丼（かいせんどん）：当地海鲜盖饭，北海道、小樽、金泽特色明显
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特色体验：回转寿司（くら寿司、スシロー）平价尝试
2. 面食类
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拉面（ラーメン）：各地口味不同
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东京：酱油拉面
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札幌：味噌拉面
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博多/福冈：豚骨拉面
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乌冬（うどん）：香川县的讃岐乌冬以弹性面条闻名
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荞麦面（そば）：长野、信州地区的特色
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特色体验：可尝试冷面或热汤不同风味
3. 串炸、煮物与小吃
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章鱼烧（たこ焼き）：大阪特色街头小吃
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关东煮/关西风味煮物（おでん）：冬季必尝
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天妇罗（てんぷら）：炸虾、炸蔬菜，讲究顺序与酥脆口感
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炸串（串カツ）：大阪串炸街小吃
4. 甜点与点心
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和菓子（わがし）
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月见团子（つきみだんご）、年糕（もち）、大福（だいふく）
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抹茶甜点：京都宇治抹茶相关甜品
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特色体验：季节限定果物大福、日式冰淇淋
5. 火锅与涮涮锅
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寿喜烧（すきやき）：关西风味甜酱汁煮肉
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涮涮锅（しゃぶしゃぶ）：薄切牛肉、蔬菜涮食
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海鲜火锅（かに鍋、海鮮鍋）：北海道、东北地区特色
6. 地方特色料理
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广岛烧（お好み焼き）：加入面条或生鸡蛋
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博多水炊き：鸡肉火锅
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名古屋味噌炸鸡翅（手羽先）
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北海道海鲜盖饭 / 螃蟹料理
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冲绳荞麦面（ソーキそば）
7. 街头与便利店小吃
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饭团（おにぎり）：便当店或便利店均有
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便当（弁当）：便利店、车站限定款，方便快捷
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炸鸡块（唐揚げ）：街头小吃和居酒屋常见
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特色饮料与零食：抹茶饮料、地方限定零食
8. 小贴士
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尝试季节限定：如春樱花甜点、夏季冰品、秋栗点心、冬火锅
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地方限定：各地车站或观光地的特产便当和小吃值得一试
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价格区间：街头小吃平价（200–600日元），餐厅料理1,000–3,000日元不等，高级餐厅可达数万日元